He mea nui ka pūʻolo i ka palekana meaʻai

ʻO ka ulu wikiwiki ʻana o ka hoʻokele waiwai ua alakaʻi i ka piʻi nui o ka hoʻohana ʻana i ka ʻeke o nā mea kūʻai like ʻole, ʻoi aku ka nui o nā huahana mahiʻai a me ka sideline, nā meaʻai, nā lāʻau lapaʻau, a me nā mea ʻenehana kiʻekiʻe.

ʻO ka palekana meaʻai he pilikia honua.Me ka wikiwiki o ka urbanization, pono e lawe ʻia nā huahana ʻiʻo he nui i kahi lōʻihi ma lalo o nā kūlana refrigerated e hiki ai i nā mea kūʻai aku.No laila, kōkua ka ʻenehana hoʻopili maikaʻi a me ke ʻano hoʻopili i ka mālama ʻana i ka ʻiʻo a hoʻonui i ke ola o ka papa, a laila e hōʻemi i ka pōʻino a me ka ʻōpala.Ma ʻaneʻi, ʻelua mau koho hoʻopili ʻiʻo kaulana ʻo vacuum a me modified atmosphere packaging (MAP).

Me ka ʻoi aku o 20 mau makahiki o ka ʻike, ʻike ʻo Utien i nā ʻano vacuum a me nā lako hoʻopili MAP.
Eia kahi hoʻolauna pōkole:

• Māmā
Hoʻopili ʻia nā mea paʻi me ka oxygen permeability ʻokoʻa i ka pohō kaumaha o ka ʻiʻo, ka ulu ʻana o ka microbial, ka waiwai pH, ka mea hoʻoheheʻe base nitrogen (waiwai TVB-N), ka pākēneka metmyoglobin (metMb%), ka waiwai o ka momona momona (waiwai TBARS), a me ke ʻano o ka ʻiʻo maloʻo hou.Hōʻike nā hopena hoʻokolohua e hiki ke hoʻopaʻa maikaʻi i ka hoʻoulu ʻana o nā microorganism a hoʻolōʻihi i ke ola o ka papa ma 8-10 mau lā.

• Hoʻopili i ka lewa i hoʻololi ʻia (MAP)

Hiki ke hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻiʻo.ʻO ke kiʻekiʻe o ka oxygen, ʻoi aku ka mālamalama o ka ʻiʻo.Eia nō naʻe, ʻo ka nui o ka oxygen maʻiʻo e alakaʻi i ka hoʻohua wikiwiki ʻana o nā microorganism aerobic, ka hopena i ka emi ʻana o ka maikaʻi o ka ʻiʻo hou i hoʻomaloʻo ʻia a pōkole ke ola. e hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻiʻo maloʻo hou i oʻo ʻia no 8 mau lā ma lalo o nā kūlana haʻahaʻa haʻahaʻa ma mua o ka hoʻololi ʻia ʻana o ka ʻiʻo ea e 12 lā.

Makemake ʻoe i ka ʻiʻo ʻiʻo hou?E hele mai i Utien Pack.
Me ka ʻenehana hou i loko o ka vacuum a me ka MAP, hiki iā Utien pack ke hoʻonui i ke ola o nā huahana a hoʻoikaika i kona ʻano.Ma ke ʻano he paionia i ka ʻoihana hoʻopili, ua hoʻomau ʻo Utien pack i ka hoʻomohala ʻana i ka hoʻokele waiwai o Kina o kēia wā, me nā hopena ʻoi aku ka maikaʻi.