He mea nui ka pūʻolo i ka palekana meaʻai

ʻO ka hoʻomohala wikiwiki ʻana i ka hoʻokele waiwai ua alakaʻi i ka piʻi nui o ka hoʻohana ʻana i ka ʻeke o nā mea kūʻai like ʻole, ʻoi aku hoʻi i nā huahana mahiʻai a me ka sideline, meaʻai, lāʻau lapaʻau, a me nā mea ʻenehana kiʻekiʻe.

ʻO ka palekana meaʻai he pilikia honua. Me ka wikiwiki o ka urbanization, pono e lawe ʻia nā huahana ʻiʻo he nui i kahi lōʻihi ma lalo o nā kūlana refrigerated e hiki ai i nā mea kūʻai. No laila, kōkua ka ʻenehana hoʻopili maikaʻi a me ke ʻano hoʻopili i ka mālama ʻana i ka ʻiʻo hou a hoʻonui i kona ola, a laila e hōʻemi ana i ka pōʻino a me ka ʻōpala. Ma ʻaneʻi ʻelua mau koho hoʻopili ʻiʻo kaulana ʻo vacuum a me modified atmosphere packaging (MAP).

Me ka ʻoi aku o 20 mau makahiki ʻike, ʻoi aku ʻo Utien i nā ʻano vacuum a me nā mea hoʻopili MAP.
Eia kahi hoʻolauna pōkole:

• Māmā
Hoʻopili ʻia nā mea hoʻopaʻa me ka oxygen permeability ʻokoʻa i ka pohō kaumaha o ka ʻiʻo, ka ulu ʻana o ka microbial, ka waiwai pH, ka mea hoʻoheheʻe base nitrogen (TVB-N value), ka pākēneka metmyoglobin (metMb%), ka waiwai o ka momona momona (waiwai TBARS), a me ke ʻano o ka ʻiʻo hau hau hou. Hōʻike nā hopena hoʻokolohua e hiki ke hoʻopaʻa maikaʻi i ka hoʻoulu ʻana o nā microorganism a hoʻolōʻihi i ke ola o ka papa ma 8-10 mau lā.

• Hoʻopili lewa i hoʻololi ʻia (MAP)

Hiki ke hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻiʻo i hoʻololi ʻia ka ʻeke lewa. ʻO ke kiʻekiʻe o ka oxygen, ʻoi aku ka mālamalama o ka ʻiʻo. Eia naʻe, ʻo ka nui o ka oxygen maʻiʻo e alakaʻi i ka hoʻohua wikiwiki ʻana o nā microorganism aerobic, ka hopena i ka emi ʻana o ka maikaʻi o ka ʻiʻo hou i hoʻomaloʻo ʻia a me ka pōkole o ke ola. e hoʻolōʻihi i ke ola o ka ʻiʻo maloʻo hou i oʻo ʻia no 8 mau lā ma lalo o nā kūlana haʻahaʻa haʻahaʻa ma mua o ka hoʻololi ʻia ʻana o ka pōʻai lewa i nā lā 12.

Makemake ʻoe i ka ʻiʻo ʻiʻo hou? E hele mai i Utien Pack.
Me ka ʻenehana hou i loko o ka vacuum a me ka MAP, hiki iā Utien pack ke hoʻonui i ke ola o nā huahana a hoʻoikaika i kona ʻano. Ma ke ʻano he paionia i loko o ka ʻoihana hoʻopihapiha, ua hoʻomau ʻo Utien pack i ka hoʻomohala ʻana i ka hoʻokele waiwai o Kina hou, me nā hopena ʻoi aku ka maikaʻi.